Salade aux haricots verts

Ingrédients :

• haricots verts BONI BIO
• tomates cerises 300 g
• salade 100 g
• 1 poivron rouge
• 2 oignons rouges
• mozzarella di buffala 250 g
• mélange de noix 3 c. à soupe
• huile d'olive 3 c. à soupe
• vinaigre balsamique 2 c. à café
• poivre noir
• gros sel marin

Préparation :

Au préalable, détaille les oignons rouges en rondelles.
Coupe les tomates cerises en 4.
Ôte les graines et les filaments blancs du poivron, et coupe-le en rondelles.
Coupe la mozzarella en dés.
Prépare une vinaigrette avec 2 c. à soupe d’huile d’olive, le vinaigre balsamique, du gros sel et du poivre noir. Préchauffe le four à 180 °C.
Tapisse une plaque de four de papier cuisson et disposes-y les rondelles d’oignons rouges.
Mélanges-y 1 c. à soupe d’huile d’olive et glisse plus ou moins 20 minutes au four préchauffé jusqu’à ce que les oignons rouges soient croustillants.
Entre-temps, fait cuire les haricots verts 7 min à découvert dans de l’eau bouillante légèrement salée.
Égoutte et rince sous l’eau froide.
Mélange les haricots verts, les tomates, le poivron, la mozzarella et les oignons rouges grillés.
Parsème de mélange de noix et de quelques feuilles de salade. Assaisonne de vinaigrette au moment de servir. Sale et poivre.

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