Pavlova exotique à la mangue kiwi citron vert et fruits de la passion Elle&Vire

Un dessert rafraîchissant aux fruits exotiques !

Temps de préparation : 40 minutes –  6 personnes

Temps de cuisson : 2h15

Ingrédients : 

Pour la meringue 

• 4 blancs d'oeuf
• 120g de sucre semoule
• 120g de sucre glace tamisé
• 1 pincée de sel

Pour la garniture

• 3 fruits de la passion
• 1 mangue
• 2 kiwis
• 1 cuillère à soupe de sirop de sucre de canne
• Le zeste de 2 citrons verts
• 33cl de crème liquide Elle&Vire

Préparation :

• Fouetter les blancs avec le sel.
• Ajouter le sucre semoule petit à petit quand les blancs commencent à prendre.
• Incorporer à la préparation le sucre glace tamisé.
• Préchauffer le four à 85°C.
• Sur une plaque, former 3 meringues de 11cm de diamètre.
• Enfourner pendant 2h15. 
• Laisser refroidir sur une grille.
• Couper les fruits en dés.
• Mélanger les dés de fruits avec le sirop de sucre de canne.
• Battre durant 3 minutres la crème liquide Elle&Vire (le batteur et le bol doivent être froids).
• Déposer la crème au centre des meringues.
• Répartir les fruits sur la crème puis réserver au frais.
• Parsemer de zestez de citron.

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Tama’a maitai hoa here ma !

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