Crêpe chocolat & chocolat blanc façon Haloween Paysan Breton

Encore des idées folles et originales pour Halloween ! ;)

Recette pour 4 personnes - temps de préparation : 40 minutes

Ingrédients :

• 30 cl Crème Excellence Elle & Vire
• 80g sucre semoule
• 15 cl jus de citron
• 1 orange
• 4 crêpes fourrées au chocolat Paysan Breton
• Des épices (vanille, poivre, anis)
• 80g de chocolat blanc
• 20g de beurre moule ½ sel Paysan Breton

Préparation :

• Casser le chocolat blanc, faire fondre avec 15 cl de crème Excellence Elle & Vire
• Dans un bol, monter les 15cl de crème restante
• Incorporer le chocolat crémé
• Disposer la préparation dans des moules ou emporte-pièces
• Placer au congélateur jusqu’à ce que la mousse se démoule facilement 
• Faire bouillir de l’eau
• Couper de larges pelures d’orange en prenant un peu de pulpe
• Plonger les morceaux d’orange dans l’eau bouillante pendant 2 minutes
• Rafraichir dans de l'eau froide et réitérer deux fois l’opération
• Presser le jus de citron 
• Ouvrir et racler l’intérieur d’une demi-gousse de vanille 
• Faire bouillir le jus de citron, le sucre, la gousse et les graines de vanille, 2 grains de poivre noir et 1 anis étoilé
• Tailler les écorces d’orange en lanières et les ajouter au contenu dans la casserole 
• Couvrir et laisser frémir 30 minutes en remuant de temps en temps 
• Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante 
• Disposer les crêpes sur une plaque de cuisson
• Répartir des petits copeaux de beurre sur les crêpes
• Faire tiédir les crêpes pendant 3 minutes au four
• Les tailler en biseaux
• Disposer les éléments sur une assiette.

Tama'a maitai Hoa here ma !

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