Choux salés à la chantilly

Ingrédients :

Pâte à choux

• ¼ de litre d’eau
• 100g de beurre
• 200g de farine
• 1 pincée de sel
• 4 œufs + 1 jaune d’œuf pour dorer
• 150g d’Emmental râpé Reybier

Chantilly à l'emmental

• 25cl de crème fraîche
• ½ botte de ciboulette
• 90g d’Emmental râpé Reybier

Préparation & Cuisson :

1. Préparation des choux

Préchauffe le four à 180°C.
Porte à ébullition l’eau, le beurre et le sel dans une casserole.
Retire du feu et incorpore la farine en une fois à la spatule.
Continue à bien mélanger quelques minutes sur feu doux.
Verse le mélange dans un saladier et laisser refroidir quelques minutes.
Incorpore les œufs un à un à l’aide de la spatule.
Ajoute l’Emmental râpé Reybier et verse la pâte dans une poche à douille.
Forme de petits choux sur une plaque anti-adhésive.
Dore les choux à l’aide d’un pinceau et du jaune d’œuf.
Parsème d’Emmental râpé Reybier et cuit sans ouvrir le four pendant 20 minutes.

     2. Préparation de la chantilly à l’Emmental

Fait chauffer la crème avec l’Emmental râpé Reybier. Sale et poivre
Laisse bien refroidir. Verse la préparation dans un bol très froid.
Fouette la crème à l’Emmental jusqu’à l’obtention d’une chantilly ferme.
Coupe les choux en deux puis garnis les avec la crème chantilly et ajoute quelques brins de ciboulette pour décorer.

Tu peux acheter nos produits Reybier directement sur notre site internet ici : https://www.sipac.pf/nos-produits?title=&field_product_id_value=&field_marques_target_id=183&category_id=All

Tama’a maitai hoa here ma !

Cuisine, Savoure… puis si tu le souhaites, partage / dépose (sur Facebook) ton avis sur ce(s) produit(s) et cette recette. Raconte-nous ton expérience dans les commentaires ! 😉

#Recette #FromageRape #Choux  #Reybier #Miam #SIPAC #DuSourireDansVosAssiette #Emmental #Chantilly